Manchmal scheint es, als gäbe es zu viele gute Restaurants. Die sozialen Netzwerke sind voll von Postkarten mit perfekten Gerichten, und in dieser Flut kann man leicht den Überblick verlieren. Wie kann man herausfinden, wo es sich wirklich lohnt hinzugehen und wo nicht? Oft sucht man die Antwort bei denen, die das Essen zu ihrem Beruf gemacht haben.
Gastronomiekritiker und erfahrene Blogger sind nicht nur Rezensenten. Sie werden zu unseren Wegweisern in der Welt des Geschmacks. Ihre Aufgabe ist es, zu probieren, zu vergleichen und kurzlebige Modeerscheinungen von echtem Können zu unterscheiden. Sie investieren Zeit und Geld, um genau die Orte zu finden, an die sie immer wieder zurückkehren.
Wir haben einen Blick auf ihre persönlichen Favoritenlisten geworfen. Nicht für offizielle Rezensionen, sondern für die Seele. Die Lokale, in die sie nach der Arbeit gehen, um einfach gut zu essen, Freunde zu treffen oder sich inspirieren zu lassen. Es sind kleine Entdeckungen, die sich bewährt haben und ihrem persönlichen Geschmack entsprechen.
@alexmay0590
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Das europäisch geprägte Restaurant Twins Garden der Brüder Berezutski mit einem für Moskau einzigartigen Konzept. Der Schwerpunkt liegt auf biologischen Produkten aus eigener Produktion, die von einer Farm in der Region Kaluga geliefert werden. Unter der Leitung von Ivan und Sergey werden mehr als hundert Arten von Gemüse, Obst und Beeren angebaut, Fisch und Geflügel werden in natürlicher Umgebung gezüchtet. Auch Käse wird selbst hergestellt, bisher nur Weichkäse, aber es ist geplant, auch gereiften Käse anzubieten.
Twins Garden
Um den kulinarischen Stil des Twins Garden kennenzulernen, bietet die Speisekarte ein Degustationsmenü mit sechs Gerichten, das die Besonderheiten der Küche voll zur Geltung bringt. Besonders angenehm ist es, das Essen mit einem Glas seines Lieblingsweins zu ergänzen. Der Projektraum ist in zwei Ebenen unterteilt: Im Erdgeschoss befindet sich der Hauptsaal mit offener Küche und russischem Ofen, und auf der zweiten Ebene befindet sich eine Bar, von deren Veranda aus man den Panoramablick auf die Stadt genießen kann.
Heute machen junge Leute fast dasselbe, nur dass der Bildschirm interaktiv geworden ist. Anstelle einer Fernsehsendung gibt es einen Live-Stream auf Twitch oder einer anderen Plattform. Anstelle des passiven Zuschauens gibt es einen Chat, in dem man mit dem Moderator und anderen Zuschauern kommunizieren kann. Streams sind zu einem ebenso gewohnten Hintergrund des Lebens geworden, zu einer Möglichkeit, sich zu entspannen, etwas Neues zu lernen und sich als Teil einer Gemeinschaft zu fühlen.
In diesem Artikel werden wir untersuchen, warum dieser Vergleich so treffend ist. Und dass er nicht nur etwas über neue Technologien aussagt, sondern auch über die ewigen Bedürfnisse der Menschen – auf dem Laufenden zu bleiben und sich nicht einsam zu fühlen. Ehrlich gesagt halte ich mich nicht für eine Berühmtheit, aber nach dem ersten Clip auf dem Kanal (über Mikhail Khaimzon – Leiter des Studios Blackwood Games, dem Entwicklerstudio von Warface) stieg das Interesse an mir – das hat mich sehr gefreut.
Über Idole
„eines Tages wachte ich berühmt auf“
auf den ersten Blick scheint das ein Witz zu sein. Aber wenn man genauer darüber nachdenkt, verbirgt sich dahinter ein tiefer Gedanke. Für die ältere Generation war und ist das Fernsehen das wichtigste Fenster zur Welt, eine Quelle für Nachrichten, Unterhaltung und sogar Kommunikation. Sie schalteten ihn „als Hintergrund“ ein oder sahen sich aufmerksam ihre Lieblingssendung an.
Wir haben beschlossen, über Lokale zu berichten, die wir schon mochten, bevor sie zum Mainstream wurden. Wir besuchen selten dieselben Orte, da unser Blog dazu dient, den Lesern neue Restaurants und Cafés vorzustellen. Diese drei Glückspilze haben Glück gehabt, denn dort trifft man uns mindestens zweimal pro Woche.
Remy Kitchen Bakery – wenn Frühstück, dann nur bei Remy! Ihr knuspriges Brot, das sie selbst backen, Marmelade, Butter, Croissants, Käsekuchen – einfach top! Und das auffällige Interieur in Rottönen macht munter und hilft beim Aufwachen.
Remy Kitchen Bakery
Gutai ist das einzige Restaurant in Moskau, in das wir aus allen Teilen der Stadt kommen, um ein einziges Gericht zu essen: Shin Ramen! Eine kräftige, scharfe Brühe mit Ronton-Nudeln und drei Stücken zartem Rindfleisch. Außerdem empfehlen wir: knuspriger Reis mit würzigem Lachs, Gurkensalat, Sashimi und Nudeln mit Ente.
Gutai
Mollusca – wenn Abendessen, dann nur hier! 42 Muschelarten, eine riesige Auswahl an Bieren und unglaubliches Personal. Zu unseren Favoriten gehören: Chebureki mit Krabben und Langustinen, Burger mit saftigem Krabbenkotelett, Muscheln mit Chorizo und Barmanager Alexander.
@igarkun
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Der beste Ort, wenn man sich vor dem Lärm und den überfüllten Straßen verstecken möchte, ist Tilda Food & Bar. Hier gibt es Frühstück, Mittagessen und Aperol, wenn man abends nach einem anstrengenden Tag vorbeikommt. Und wenn man alleine ist, kann man sich mit den Besitzern nett unterhalten.
Tilda Food & Bar
Für ein leckeres Abendessen gehe ich ins Restaurant Adri von Adrian Ketglas in der Lesnaya-Straße. Hier genieße ich es, mein Essen langsam zu genießen und durch die Panoramafenster den Trubel auf dem Belaya-Platz zu beobachten.
Für einen Cappuccino mit Kokosmilch gehe ich ins 42 Coffeeshop. Ich mag es wegen seiner günstigen Lage und der Auswahl an „gesunden“ Desserts, die sogar noch leckerer sind als die üblichen mit Zucker und Sahne.
42 Coffeeshop
PC „Optimist“ auf dem Neuen Arbat – ein neuer Ort auf einer Straße, auf der es zuvor keine angenehmen Lokale gab. Für Liebhaber verschiedener Craft-Biere und Streetfood.
Für Cocktails geht man am besten ins „Korobok“, wo ich selten, aber gezielt hingehe.
„Korobok“
Um mich zu entspannen und inspirieren zu lassen, gehe ich ins Café des Museums „Garage“, weil es dort alles gibt, was ich liebe, und weil ich dort von Kunst und Büchern umgeben bin.
Kritiker und Blogger gehen zum Essen nicht nur in trendige Restaurants, sondern auch in einfache, gemütliche Lokale, in denen man die Seele spürt. Ihre Wahl hängt nicht nur vom Geschmack ab, sondern auch von der Atmosphäre, der Aufrichtigkeit und der Liebe zum Detail. Diese Orte sind oft unerwartet, aber gerade dort, wo Köche mit Freude arbeiten und die Gäste sich warm und wie zu Hause fühlen, entstehen echte gastronomische Geschichten.
@mkostin_ru
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Semifreddo-Mulinazzo ist nach wie vor eines der besten Premium-Lokale der Hauptstadt. Es ist sehr teuer, sehr pompös, vor allem wegen der berühmten Gäste, manchmal ist es laut, aber das Essen und der Service sind durchweg auf einem hohen Niveau, das Respekt verdient.
Heute ist Selfie eines der wenigen Moskauer Restaurants, in denen wirklich gastronomische, originelle, interessante, köstliche und faszinierende Gerichte kreiert werden, die zu einer ernsthaften, positiven Diskussion über die Zukunft der russischen Küche anregen.
Selfie
Ich persönlich möchte mich ganz herzlich dafür bedanken, dass wir in unserer Stadt ein Restaurant wie „Nedalnyj Vostok“ haben, wo man seit vielen Jahren regelmäßig leckeres Essen serviert und dabei den guten Service nicht vergisst.
„Sinyaya Rechka“ – schäbiges Interieur, fast ohne Bedienung, mit minimalen Russischkenntnissen, aber sehr leckeren Nudeln und Pho-Suppe.
Im Remy Kitchen Bakery gibt es keine überraschenden gastronomischen Innovationen, keine komplexen Geschmackskombinationen, nichts Experimentelles, Gewagtes oder Brutales, dafür aber komfortables Essen, das durch seine Qualität und Verständlichkeit besticht. Ist das gut? Auf jeden Fall, denn es ist ein anderes Genre. Anstelle eines spannenden Thrillers oder einer satirischen Komödie mit sozialem Hintergrund bieten die Herren Oganezov und Ballis dem Moskauer Publikum eine gute Melodramatik mit einem inspirierenden Finale.
Remy Kitchen Bakery
@moscowfood77
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„Gorynych“ hat fast alle Megatrends aufgegriffen und beeindruckt durch die Qualität der Präsentation. Hier gibt es einfach Mega-Frühstücke.
„Gorynych“
„Tekhnikum“ hat mit der Beständigkeit seiner beliebtesten Gerichte überzeugt – Wasabi-Garnelen, Dorado-Ceviche und Babaganoush. Die letzten beiden sollten Sie zusammen bestellen. Mit dem Pitabrot wische ich den Teller mit Dorado bis auf den letzten Krümel ab.
Der Stil des Archetyps Rebell ist provokativ und chaotisch. Der rebellische Geist wird durch Asymmetrie und andere Ausdrucksformen der Avantgarde und des Dekonstruktivismus hervorragend unterstrichen. Dabei ist es wichtig, dass die Grenzen der Dinge klar und ausdrucksstark sind – alles, was fließend und drapiert ist, passt nicht zu diesem Archetyp.
@Fusunlindner Kreative Menschen sehen ihren Hauptsinn in der Selbstverwirklichung, und zwar unbedingt in materieller Form. Für Frauen dieses Typs ist es wichtig, etwas Materielles zu schaffen und dies zu einem Teil der Wahrheit zu machen. Sie finden sich in kreativen und anderen Tätigkeiten wieder, die mit Fantasie zu tun haben.
— Kommentiert der Experte.
Etwas
Diese Einrichtungen haben eines gemeinsam: Hinter ihren Mauern verbirgt sich eine authentische Geschichte. Manchmal handelt es sich um eine Geschichte über saisonale Produkte, manchmal um ein gewagtes Experiment und manchmal um eine Tradition, die seit Jahrzehnten gepflegt wird. Kritiker und Blogger schätzen genau diese Authentizität, die man mit Geld nicht kaufen kann.
Es sei daran erinnert, dass ihre Empfehlungen ein hervorragender Kompass, aber kein strenger Fahrplan sind. Denn jeder von uns hat seinen eigenen Geschmack. Das Beste, was man aus solchen Zusammenstellungen mitnehmen kann, ist der Mut, Neues auszuprobieren, und das Vertrauen in Orte, an denen mit Herzblut und Respekt für den Gast über Essen nachgedacht wird.
Die bekannte Pianistin und Pädagogin Marina Lizorkina schlägt vor, diese Frage von einer anderen Seite zu betrachten. Sie ist überzeugt, dass eine echte Begabung kein Ticket für ein sorgenfreies Leben ist, sondern eine ernsthafte Aufgabe, die einem Menschen übertragen wird. Ihrer Meinung nach ist Talent in erster Linie Verantwortung.
