Keratin<\/h2>\n
Nach einigen Versuchen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es am sinnvollsten ist, den Beitrag aus der Ferne zu schreiben. Das Problem ist, dass wir in der Regel versuchen, Haarsch\u00e4den mit Haarpflegeprodukten auszugleichen, aber es ist schwierig, \u00fcber M\u00f6glichkeiten zu diskutieren, Sch\u00e4den zu verhindern oder auszugleichen, ohne zun\u00e4chst die genauen Arten von Haarsch\u00e4den zu ermitteln, die auftreten k\u00f6nnen. Kehren wir also zum Anfang zur\u00fcck.<\/p>\n
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Modell der zu einem Dimer verdrillten Alpha-Helices von zwei verschiedenen Keratintypen. Bild entnommen aus proteopedia.org.<\/p>\n
Keratin macht 80-90 % des Haares aus. Lipide zum Schutz und Wasser f\u00fcr die Elastizit\u00e4t machen den Gro\u00dfteil des Rests aus. Der Haarschaft besteht im Wesentlichen aus verschiedenen Formen von Keratin, die mit Keratinkitt zusammengef\u00fcgt wurden. Obwohl Kutikula und Kortex unterschiedliche strukturelle Merkmale aufweisen, wird das gesamte Haar von allem beeinflusst, was das Keratin betrifft.<\/p>\n
Zusammensetzung des Keratins<\/h3>\n
Wie ist nun ein Protein aufgebaut?? Einzelne Atome (haupts\u00e4chlich Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel) werden zu Aminos\u00e4uremolek\u00fclen zusammengesetzt. Es handelt sich um vergleichsweise kleine Molek\u00fcle – etwa 100-150 Dalton, also eher klein f\u00fcr organische Stoffe. Wasser wiegt achtzehn, w\u00e4hrend ein Molek\u00fcl Kokosnuss\u00f6l zwischen 600 und 800 wiegt.<\/p>\n
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Aminos\u00e4urezusammensetzung von Keratinen mit erh\u00f6htem Schwefelgehalt. Sie haben verk\u00fcrzte Namen mit nur einem Buchstaben, wobei jeder Buchstabe f\u00fcr eine Aminos\u00e4ure steht. Bild entnommen von ijtrichology.com.<\/p>\n
Nat\u00fcrliche Proteine sind aus 20 verschiedenen Aminos\u00e4uren zusammengesetzt. Man kann sie sich wie Perlen vorstellen. Da sitzt eine solche Handwerkerin-Natur, sie hat 20 Kisten mit sortierten Perlen, und sie reiht sie auf, wie es ihr gef\u00e4llt. Sie will drei identische, und sie will zehn abweichende. Wenn sie eine bestimmte Sequenz mag, legt sie sie beiseite. Die entstehenden Aminos\u00e4urek\u00fcgelchen sind Protein. Die k\u00fcrzesten bestehen aus 15-20 Aminos\u00e4urek\u00fcgelchen, die l\u00e4ngsten aus Tausenden. Es gibt unendlich viele Variationen.
\n Die Natur ruht sich darauf nicht aus. Sie nimmt identische Perlen und verbindet sie miteinander (ja, ich meine Polymerisation), wodurch sehr, sehr lange Perlen mit einem sich wiederholenden Muster entstehen. Nat\u00fcrlich sind solche langen Exemplare unbequem zu halten, deshalb werden die K\u00fcgelchen zum Beispiel spiralf\u00f6rmig angeordnet. Um zu verhindern, dass sich die Spirale abwickelt, wird sie mit… \u00e4h, Disulfidbindungen. Hier bleibt meine Perlen-Analogie stecken, also gehen wir zur\u00fcck zu Atomen und Molek\u00fclen.<\/p>\n
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\u00dcbersetzung des Bildes von hier: ncbi.nlm.nih.gov. Ein aufmerksamer Leser wird feststellen, dass es sich hier um Intermedi\u00e4rfilamente handelt, und im Text weiter – Protofilamente. Dies liegt daran, dass sowohl Fibrillen als auch Filamente als Strukturen bezeichnet werden, und Strukturen k\u00f6nnen sich w\u00e4hrend des Zusammenbaus wiederholen.<\/em> Bild entnommen von saylordotorg.github.io.<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich kommen Proteine in zwei Zust\u00e4nden vor – Alpha, also in Form einer Spirale, und Beta, also wie einfach gefaltet in einer relativ flachen Form. Es gibt auch eine „ungeordnete Kugel“ Option, aber unser Keratin ist nicht so! In Haaren findet sich haupts\u00e4chlich die spiralf\u00f6rmige Version. Keratin ist spiralf\u00f6rmig gewickelt, die Spiralen von zwei verschiedenen Keratintypen sind zu einer Doppelhelix, einem Dimer, verdrillt. 2 Dimere werden zu einem Protofilament gewickelt, 4 Protofilamente zu einer Protofibrille. Protofibrillen werden zu einer Mikrofibrille aufgerollt, und diese bilden massiv Makrofibrillen. Makrofibrillen sind bereits recht gro\u00dfe, respektable Strukturen, die durch Keratinkitt zusammengehalten werden und in der Tat die Haarstrukturen bilden. Daraus k\u00f6nnen wir schlie\u00dfen, dass alles im Haar ziemlich verdreht ist. Und lang. Wie h\u00e4lt das alles zusammen?? Nein, nat\u00fcrlich k\u00f6nnen sich die Molek\u00fcle bei einer solchen Verdrehung nur verheddern und nicht entwirren, aber das klingt nicht sehr zuverl\u00e4ssig.<\/p>\n Proteinstrukturen werden nach ihrem Organisationsgrad klassifiziert. Die Aminos\u00e4uresequenz wird als Prim\u00e4rstruktur bezeichnet; die Helix des Proteinmolek\u00fcls, d. h. die Form der Verdrehung und Faltung; die Verschr\u00e4nkung der Helices untereinander zur Bildung von Globuli oder Fibrillen; und die Anordnung dieser Globuli\/Fibrillen wird als Quart\u00e4rstruktur bezeichnet. Nicht jedes Protein hat eine Oberstruktur.<\/p>\n Bild entnommen von saylordotorg.github.io.<\/p>\n 1. Unsere DNA enth\u00e4lt eine klare Prim\u00e4rstruktur, von der der K\u00f6rper nicht abweicht (im Allgemeinen f\u00fchrt eine andere Sequenz zu einem anderen Protein mit anderen Eigenschaften). Peptidbindungen binden die Bestandteile der Prim\u00e4rstruktur, also die Aminos\u00e4uren. Dies ist das st\u00e4rkste Bindeglied, die Angelschnur f\u00fcr unsere Perlen.<\/p>\n 2. Die Sequenz der Aminos\u00e4uren bestimmt die Sekund\u00e4rstruktur. Bestimmte Fibrillen haben die F\u00e4higkeit, neue chemische oder physikalische Bindungen einzugehen. Wenn nahe beieinander liegende, interagierende Aminos\u00e4uren desselben Proteins w\u00e4hrend des Spiralisierungsprozesses vorhanden sind, bilden sie eine Bindung und verhindern, dass sich die Spirale aufl\u00f6st, da sie weiter im Inneren gebunden sind. Diese Bindungen k\u00f6nnen Disulfid-, Ionen- oder Wasserstoffbindungen sein.<\/p>\n 3. Die Lage der K\u00fcgelchen zueinander und die Art und Weise, wie sich das Protein zu K\u00fcgelchen faltet, werden durch die terti\u00e4re und quatern\u00e4re Struktur bestimmt. Da Keratin sich erst nach der Sekund\u00e4rstruktur (Helix) mit anderen Molek\u00fclen verbindet, fehlen ihm diese Strukturen.<\/p>\n 1. Ein Peptid ist die Verbindung zwischen der Carboxyl- und der Aminogruppe, die ein Merkmal der Aminos\u00e4uren ist. Wenn die Peptidbindung bricht, k\u00f6nnen wir \u00fcber den Abbau des Proteins diskutieren, und diese Art von Reaktion gilt als irreversibel. Ammoniumhydroxid ist eine der Laugen und S\u00e4uren, die diese Bindung aufbrechen k\u00f6nnen. Au\u00dferdem stie\u00df ich auf Informationen dar\u00fcber, wie das Erhitzen von Keratin auf Temperaturen \u00fcber 140 Grad zu sp\u00fcrbaren Ver\u00e4nderungen seiner Eigenschaften f\u00fchrt. Au\u00dferdem werden die Proteine durch direkte UV-Bestrahlung zerst\u00f6rt. Kurz gesagt, man kann lernen, wie man Keratin irreversibel ruinieren kann. Es kann nur geflickt werden; eine Wiederherstellung ist nicht m\u00f6glich.<\/p>\n 2. Disulfidbindungen garantieren die Festigkeit des Proteins auf der Makroebene, wenn Peptidbindungen der grundlegende Bestandteil der Proteine sind. Zwei Schwefelatome k\u00f6nnen sich zu einer Disulfidbindung zusammenschlie\u00dfen. Diese Bindung ist zwar nicht so stark wie eine Peptidbindung, aber sie ist eine vollst\u00e4ndig ausgebildete chemische Bindung, die extrem stark ist. Es garantiert die Formstabilit\u00e4t des Proteins.<\/p>\n Bild entnommen von saylordotorg.github.io. Dieses Bild zeigt jede erdenkliche Verbindung sowie eine Illustration einer Sekund\u00e4rstruktur. a) Ionenbindungen zwischen Aminos\u00e4ure-Ladungen; b) Wasserstoffbindungen; c) Disulfidbindungen (Schwefel wird durch den Buchstaben S dargestellt, nicht durch die Zahl 5); d) Absto\u00dfungskr\u00e4fte, die auch dazu beitragen, die Form der Kette zu erhalten.<\/p>\n Die Anzahl der Sulfidbindungen h\u00e4ngt von der Menge des Schwefels im Protein ab. Bei den menschlichen Haarkeratinen sind es im Durchschnitt 5 %. Der Schwefelgehalt ist jedoch ungleichm\u00e4\u00dfig: In den oberen Schichten der Schuppenschicht ist mehr Schwefel enthalten, der die Festigkeit der Schuppenschicht gew\u00e4hrleistet, und in den Haarfibrillen selbst ist weniger Schwefel vorhanden. Es ist wichtig zu verstehen, dass durch Disulfidbindungen nicht nur eine spiralf\u00f6rmige oder flache Lage innerhalb eines Proteinmolek\u00fcls gebildet wird. Die meisten dieser Bindungen sind intermolekular. Zwei Spiralen aus verschiedenen Keratinen werden durch Disulfidbindungen zusammengehalten. Auch in der Matrix, der Kittmasse zwischen den Fibrillen, ist viel Schwefel enthalten, da er die Fibrillen binden muss. Die gleichen Bedingungen, die Peptidbindungen brechen, brechen auch Disulfidbindungen: Licht, Kontakt mit S\u00e4uren und Laugen und Temperaturen \u00fcber 80 Grad. Es ist einfacher, sie zu brechen. Dar\u00fcber hinaus gibt es spezielle Verfahren wie Keratingl\u00e4ttung und Dauerwelle, die dazu dienen, Disulfidbindungen zu brechen. Durch spezielle Reagenzien werden Disulfidbindungen aufgebrochen, wodurch das Haar weicher wird und seine Form ver\u00e4ndert, bevor weitere Reagenzien hinzugef\u00fcgt werden, um die Bindungen zu reparieren. Allerdings werden nicht alle Bindungen gest\u00e4rkt, wodurch die Haarstruktur schlie\u00dflich geschw\u00e4cht wird.<\/p>\n 3. Ionische Bindungen: Verbindungen zwischen Aminos\u00e4uren und geladenen Teilchen. Bestimmte Aminos\u00e4urebestandteile k\u00f6nnen sich im Wasser aufladen (so auch das Haar), und die Anziehungskraft zwischen diesen Teilen h\u00e4lt das Haar in seiner urspr\u00fcnglichen Form.<\/p>\n Es handelt sich eher um ungeordnete, leicht zu brechende und neu zu formende physikalische Bindungen als um chemische Bindungen. Sie tragen auch dazu bei, dass das Haar seine Struktur beh\u00e4lt. Zum Beispiel haben die meisten Aminos\u00e4uren in der Matrix eine zweite Aminogruppe (positive Ladung), und die Oberfl\u00e4che der Fibrillen hat eine zweite S\u00e4uregruppe (negative Ladung), was die Festigkeit erh\u00f6ht und die Mobilit\u00e4t erh\u00e4lt (die Bindungen sind ungerichtet und k\u00f6nnen brechen und sich neu bilden).<\/p>\n Der Grund f\u00fcr Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen ist derselbe wie f\u00fcr Ionenbindungen: Es handelt sich um physikalische Bindungen, die viel schw\u00e4cher sind als chemische. Da Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen daf\u00fcr sorgen, dass Wasser fl\u00fcssig und nicht gasf\u00f6rmig ist, sind sie sehr h\u00e4ufig. Wassermolek\u00fcle werden zueinander hingezogen und bilden Ketten, weil sie an den Enden unterschiedliche Ladungen haben. Die Bildung von Wasserstoffbr\u00fccken ist eine weitere F\u00e4higkeit der OH-Gruppen von Proteinen. Bild entnommen von saylordotorg.github.io.<\/p>\n Obwohl Wasserstoffbr\u00fccken h\u00e4ufig gebrochen und dann neu gebildet werden, tragen sie dazu bei, dass das Haar seine nat\u00fcrliche Form beh\u00e4lt. Sie sind einigerma\u00dfen kontrollierbar, da beim Trocknen des Haares Wasserstoffbr\u00fccken gebildet werden, und wenn wir es mit einer B\u00fcrste stylen oder locken, halten die Wasserstoffbr\u00fccken es eine Zeit lang an Ort und Stelle. Das Haar nimmt Feuchtigkeit aus dem Regen oder einfach aus der feuchten Luft auf, wodurch sich die Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen neu ordnen und in ihre urspr\u00fcngliche Position zur\u00fcckkehren k\u00f6nnen. Die Art und Weise, wie Ihr Haar liegt, f\u00fchrt leider zu Kr\u00e4useln oder Gl\u00e4tten.<\/p>\n Eine komplexe Anordnung von Aminos\u00e4uren, die als Spiralen, Doppelspiralen, Spiralb\u00fcndel, B\u00fcndel von B\u00fcndeln usw. bezeichnet werden, bilden das Keratin im Haar. Dieses Keratin ist mit einer Art Kitt gef\u00fcllt und wird au\u00dfen von mehr als sechs Schichten dichteren Keratins bedeckt. Mit Nassstyling und \u00e4u\u00dferer Fixierung k\u00f6nnen wir die Form des Haares praktisch schmerzlos ver\u00e4ndern; jede innere Farbver\u00e4nderung (pflanzliche F\u00e4rbung ist eine andere Geschichte) oder langfristige Strukturver\u00e4nderung f\u00fchrt jedoch zu irreversiblen oder nahezu irreversiblen Sch\u00e4den. Sie haben es bereits gewusst.<\/p>\n \n Die Kenntnis der Struktur und der Funktionen des Haares ist entscheidend, um es von innen heraus zu n\u00e4hren. Kortex, Medulla und Cuticula sind die drei Schichten, aus denen das Haar besteht. Das Mark ist der innerste Teil, die Rinde verleiht Struktur und St\u00e4rke, und die Kutikula dient als Schutzschicht. Das lebenswichtige Protein Keratin ist f\u00fcr die Gesundheit des Haares unerl\u00e4sslich, und die Lipidbarriere sch\u00fctzt das Haar vor Sch\u00e4den. Die Auswahl der richtigen N\u00e4hrstoffe und Behandlungen zur Erhaltung von starkem, gesundem Haar erfordert ein Verst\u00e4ndnis der Durchl\u00e4ssigkeit und Verletzlichkeit dieser Schichten.\n <\/p><\/blockquote>\n Die Kenntnis der Haarstruktur ist entscheidend, um das Haar von innen heraus richtig zu n\u00e4hren. Die St\u00e4rke und der Zustand Ihres Haares werden durch den Kortex, das Mark und die Cuticula beeinflusst, wobei das Keratin eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Widerstandsf\u00e4higkeit spielt.<\/p>\n Das Haar ist aufgrund seiner Durchl\u00e4ssigkeit anf\u00e4llig f\u00fcr Sch\u00e4den, insbesondere wenn die Lipidbarriere beeintr\u00e4chtigt ist. Diese nat\u00fcrliche Barriere erm\u00f6glicht es, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Haar vor \u00e4u\u00dferen Stressfaktoren zu sch\u00fctzen.<\/p>\n Wenn Sie diese grundlegenden Elemente des Haares verstehen, k\u00f6nnen Sie bessere Entscheidungen in Bezug auf Ern\u00e4hrung und Pflege treffen, die letztendlich das Wachstum von ges\u00fcnderem, kr\u00e4ftigerem Haar von innen heraus unterst\u00fctzen.<\/p>\n
\n Vor mir hat Zavitushki in ihrem Beitrag \u00fcber Keratin alles detailliert und wunderbar beschrieben, so dass ich alles nur kurz zusammenfassen werde. Keratin ist ein komplexes Protein. Au\u00dferdem handelt es sich nicht um ein Protein, sondern um eine Gruppe von Proteinen mit \u00e4hnlichen Eigenschaften, und selbst im menschlichen Haar gibt es 15 Arten von ihnen (beim Menschen sind 56 kodiert). Von den 20 m\u00f6glichen Aminos\u00e4uren sind 18 an Keratin beteiligt, und das Gewicht des Molek\u00fcls betr\u00e4gt etwa 40.000 – 70.000 Dalton. Lange Perlen! Und das ist nur die L\u00e4nge der grundlegendsten Sequenz, so entstehen Ketten aus vielen solcher Molek\u00fcle, die dann kompakt verdreht werden.<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kak-pitat-volos-iznutri-chast-1-stroenie-volosa_6.jpg\")
<\/p>\nKeratin-Struktur<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kak-pitat-volos-iznutri-chast-1-stroenie-volosa_3.jpg\")
<\/p>\nBindungen in Keratin und M\u00f6glichkeiten, sie zu brechen<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kak-pitat-volos-iznutri-chast-1-stroenie-volosa_5.jpg\")
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\n Kurz gesagt, die St\u00e4rke des Haares von der Basisspirale des Proteins bis zum B\u00fcndel der Makrofibrillen und der oberen Schicht der Cuticula wird durch Disulfidbindungen gew\u00e4hrleistet. Wenn sie stark gesch\u00e4digt sind, kann man nicht erwarten, dass das Haar wieder in Ordnung ist.<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kak-pitat-volos-iznutri-chast-1-stroenie-volosa_7.jpg\")
<\/p>\nMoral<\/h3>\n
Video zum Thema<\/h2>\n
F\u00e4rbung durch den Friseur: Haarstruktur. Teil 1<\/h3>\n